XX. Alkohole

Alkohole sind alle möglichen Kohlenstoff-Sauerstoff-Wasserstoffbindungen.
Alles sind Alkohole, aber nur das Ethanol kannst du trinken C₂H₆O oder besser bzw. richtig geschrieben C2H5OH. Nur diese Alkoholart ist trinkbar alle anderen Alkohole wie Methanol,Prubanol oder Butanol sind schädlich für den menschlichen und organischen Lebensorganismus.

Ethanol C₂H₅OH wie „Bier“,Wodka,Wein.
Butanol C₄H₉OH
Methanol CH₃OH (Toxisch)
Alkohole charakterisieren sich durch die OH-Bindung.
Achtung: Neben den klassichen COH Verbindungen gibt es noch andere OH-Bindungen die dann aber i.d.r. nicht zu den Alkoholen zählen. C_nH_nOH
_n=Platzhalter für eine Summenzahl der Atome.

Ethanol-Wasserbrückenbindung. © Ben Mills

Ehanol ist ein primärer Alkohol.
Da an dem Kohlenstoff sich nicht nur das OH andocken kann sondern an jedem weiteren Kohlenstoff sich weitere OHs andocken können.
C₂H₅OH so kann sich an dem 1. Kohlenstoff ein OH von einem weiteren Ethanol andocken, so entstehen mehrere hinternandergereihte Ethanolketten.

Kohlenstoffwasserstoffsauerstoffkette C2H5OH im Verhältnis 2:6:1 Anteilen.

Bei Sekundären Alkoholen dockt sich an jedem Kohlenstoff 2 weitere Kohlenstoffe an.

XXI. Laugen, Säure Basen.

Laugen neutralisieren Säure.
Die bekannteste Lauge ist die Seifenlauge.

Reagiert eine Säure die oft ätzend oder auflösend reagiert z.B. Haut,Metalle u.s.w. mit eine Lauge so wird diese Säure unschädlich gemacht bzw. neutralisiert.
Säure haben einen pH-Wert von 1-6

Basen haben einen Wert über 7.

Salzsäure, der Magensaft besteht aus 30% aus dieser oder auch Chlorwasserstoff wird durch eine Lauge neutralisiert, entscheiden ist die OH–Bindung in der Reaktion.
HCl + H₂o -> Cl^– + H₃O+
Base  Säure

Basen sind Anionen Säure sind Kationen.
So nehmen Basen Elektronen auf und Säuren geben diese ab.
So sind Basen negativ geladen und Säure sind positiv geladen.
Laugen neutralisieren diesen Zustand also verteilen die Elektronen wieder gleichmäßig.

Essigsäure konserviert Nahrung und schmeckt sauer.
Die Milchsäure mach sauerkraut sauer.
Fruchtsäure lässt den Apfel länger frisch sein und ist verantwortlich für den leichten Säuerlichen Geschmack. Kommt er länger mit Sauerstoff in Berühung färbt er sich braun, er oxidiert nimmt Sauerstoff auf und gibt Elektronen an diesen ab.